Hur har det gått?
- Vi nådde målet på max 20 kilo per vecka, säger kökschef Maria Åhs.
I höstas diskuterade man hur man skulle göra för att minska mängden mat som kastades och kom fram till att man skulle ta bort julmusten från julbordet:
- Då sa vi ju att det inte skulle bli någon julmust om det inte kastades mindre. Det märktes snabbt att alla tog det på allvar, och det blev ju julmust till slut, fortsätter Maria.
Vad tycker ni om att det kastas mindre mat?
- Det är jätteskoj! säger alla i personalen i kör.
Maria tror att eleverna tänker mer och hellre tar till sig en mindre mängd och sen går och hämtar mer, istället för att ”äta med ögonen” och ta mycket mat på en gång.
- Nu slängs det mellan 3 och 9 kilo varje dag. Och det är ju jättebra. Det är sällan man får säga till nån att de ska tänka på att de kan gå fler gånger. Mest när det är fisk och smörgås.
Alla i personalen är överens om att de vill laga mat som eleverna tycker om.
Att kasta maten är dyrt. Både för att det kostar att tillaga maten och för att transportera bort det som kastas.
För att det ska bli så bra som möjligt när man väger maten drar personalen bort för smörpaket, servetter och skal av frukter när det serveras.
Idéen med att väga matresterna har spritt sig och provas nu på flera andra skolor.
Kommer ni sänka gränsen nu när det kastas mindre?
- Nej, det kan ha motsatt effekt. Att eleverna blir rädda för att smaka på maten och tror att man måste äta upp den om man inte tycker om. Det är klart att man ska smaka och kasta om man inte tycker om.
Ibland är det hår i maten, vad beror det på?
- Vi kan till 99 procent garantera att det kommer från eleverna själva. Det passerar 230 personer förbi maten varje dag. Vi som jobbar i matsalen har mössor och hårspray för att det inte ska bli hår i maten.
- Alla tappar hår varje dag. Det är naturligt.
