Det var fullsatt i bibliotekets hörsal på onsdagskvällen när Mats-Eric Nilsson kom för att berätta om sitt arbete med sina böcker om tillsatser i mat, livsmedelsindustrin och konsumenternas makt.
- Konsumenterna har mycket mera makt än vad man kan tro, vi har ett val: vill vi köpa produkter proppade till bredden med tillsatser? frågar Mats-Eric Nilsson.
Han drog exempel om hur guacemole-drippsås innehåller både färgämnen och förtjockningsmedel för att väga upp det nästan obefintliga innehållet i avokado:
- Kanske en liten tankeställare till fredagsmyset?
Han drog även exempel om att samma sockerkulör som används i Coca Cola används i mörkt bröd:
- Många tänker sig att mörkt bröd är nyttigt, men om det är samma sockerkulör som i Coca Cola, hur bra är det egentligen?
Mats-Eric arbetade tidigare som redaktionschef och journalist vid Svenska Dagbladet och har alltid haft stort intresse för mat och livsmedel.
Hur började det hela?
- Jag var på badstranden en sommar och bad min dotter köpa en glass. När hon kom tillbaka råkade jag läsa innehållsförteckningen och förundrades över hur lång den kunde vara.
Så det blev en bok?
- Ja, jag ville sprida kunskap. Jag ville också berätta om hur livsmedel proppas till bredden med tillsatser för att återfå rätt smak, konsistens och färg.
När han först skulle ge ut boken var förlagen tveksamma. När han till slut fick tag i ett förlag trycktes boken i 5 000 exemplar och det dröjde inte länge innan ytterligare tusentals exemplar trycktes:
- Att intresset för tillsatser och livsmedelsindustrin skulle vara så stort hade varken jag, förlaget eller livsmedelsbranchsen räknat med.
Bakom kvällen stod Jösse Lantmat som är en förening som verkar för att öka samarbetet mellan matproducenterna i närområdet och konsumenterna.
Hur fick du idén med att bjuda hit ”den hemlige kocken”?
- Jag fick den första boken i julklapp och blev förskräckt. Jag ringde några vänner och så startade vi Arvikas matuppror, säger Brytt Rydberg.
Britt berättar hur de lyssnat på flera andra personer runt om i landet som också startat matuppror i kampen mot tillsatser i maten.
- Vi gick runt i Arvikas matbutiker och läste innehållsförteckningar och hittade inte en enda vara utan tillsatser. Det var då vi fick idéen med att bjuda hit Mats-Eric Nilsson.
Britt berättar om hur Jösse Lantmat i framtiden kommer arrangera olika typer av matlagningskurser, föreläsningar och temadagar.
